Prajitura cu ciocolata, cafea si mascarpone – un desert cremos aromat si rafinat

Ingrediente (pentru o tava de 20*25 cm si inaltimea de 6 cm)

Pentru blatul cu nuci si ciocolata: 200 gr de unt moale; 140 gr de zahar; 4 oua; 100 gr de nuci

maruntite; 150 gr de ciocolata neagra.

Pentru blatul mousse de ciocolata cu lapte: 300 gr de ciocolata cu lapte; 400 ml de smantana pentru

frisca (300 ml + 100 ml).

Pentru blatul mousse de cafea cu mascarpone: 280 ml de smantana pentru frisca; 100 gr de ciocolata

alba, maruntita; 280 gr de crema de branza mascarpone; 3 linguri de cafea solubila dizolvata in 2

linguri de apa fierbinte.

Pentru glazura ganache de ciocolata si cafea: 200 gr de ciocolata neagra, maruntita; 200 ml de

smantana pentru frisca; 1 lingura de cafea solubila.

MOD DE PREPARARE: Pregatiti baltul cu nuci si ciocolata. Amestecati intr-un vas mare untul si

zaharul. Apoi incorporati ouale. Nu trebuie batute, doar amestecati ingredientele pana obtineti o

compozitie omogena. Topiti ciocolata in cuptorul cu microunde. Lasati-o sa se racoreasca putin, apoi

adaugati-o in compozitia de unt si oua, amestecati pana la omogenizare. Adaugati nucile si

amestecati bine.

Turnati aluatul in forma unsa cu unt si dati-o la cuptorul preincalzit pana la 180°C pentru

aproximativ 30 de minute, pana blatul devine ferm, dar nu prea uscat. Lasati sa se raceasca la temperatura camerei. Pregatiti mousse-ul de ciocolata cu lapte. Aduceti 300 ml de frisca pana la

punctul de fierbere.

Turnati-o deasupra ciocolatei, asteptati cateva secunde si amestecati pana obtineti o crema ganache.

Lasati crema sa se raceasca complet. Mixati frisca ramasa, apoi adaugati crema de ciocolata.

Intindeti mousse-ul peste blatul de ciocolata. Dati la rece pana se intareste.

Pregatiti mousse-ul de cafea si mascarpone. Aduceti frisca pana la punctul de fierbere si turnati-o

deasupra ciocolatei. Asteptati cateva secunde si amestecati pana obtineti o crema ganache. Lasati

crema sa se raceasca timp de 1 ora. Mixati crema de branza mascarpone cu crema de ciocolata si cu

cafeaua. Dati la rece pentru 1 ora.

Scoateti crema din frigider si mixati-o putin. Intindeti crema deasupra mousse-ului de ciocolata.

Dati la rece pana se intareste. Pregatiti glazura. Combinati smantana pentru frisca si cafeaua

solubila. Aduceti amestecul pana la punctul de fierbere. Turnati amestecul deasupra ciocolatei,

asteptati cateva secunde si amestecati cu o spatula pana obtineti o crema ganache. Amestecati cu

grija, fara sa scoateti spatula din crema, sa nu introduceti aer.

Turnati crema desupra prajiturii. Dati la frigider pentru mai multe ore, sa se intareasca bine toate

straturile.Portionati prajitura si serviti cu placere.

DISTRIBUIE PE: