Cum să marinezi corect carnea de miel pentru masa de Paște

Cum să marinezi corect carnea de miel pentru masa de Paște
Pentru mulți români, masa de Paște nu este completă fără friptura de miel, însă nu toți știu cum să marineze corect această carne pentru a-i spori aroma și suculența. Marinarea este un proces esențial care conferă cărnii de miel un gust, o culoare și o aromă deosebite.

Importanța marinării
Atunci când carnea este marinată, aceasta absoarbe lichidul din marinadă, devenind mult mai suculentă după gătire și reducând, de asemenea, timpul de preparare.

Ingrediente necesare pentru marinadă
Vin alb
Ulei de măsline

Usturoi (preferabil verde)
Mentă

Cimbru
Un pic de busuioc
Foi de dafin
Piper

Boia dulce
Sare

Mod de preparare a marinadei
Pentru a prepara marinada, usturoiul, menta și busuiocul se toacă mărunt. Toate ingredientele se adaugă în vin, amestecându-se bine pentru a obține o compoziție omogenă. Sarea și piperul se adaugă după gust.

Tehnica de marinare
Este important ca cantitatea de marinadă să fie suficientă pentru a acoperi carnea. Aceasta se așază într-un vas mai întins, cum ar fi vasele yena, care sunt ideale pentru acest proces.

Marinada se toarnă peste carne, iar vasul se acoperă cu folie de plastic, folie de aluminiu sau un capac, pentru a sigila și a permite aromelor să pătrundă în carne. Vasul cu carne se va lăsa la frigider pentru a se marina corespunzător.

Concluzie
Prin urmare, o marinare corectă a cărnii de miel nu doar că îmbunătățește gustul, dar și textura acesteia, transformând masa de Paște într-un adevărat festin.