Mulți dintre noi am fost dezamăgiți de cârnații cumpărați din comerț. De ce să nu-i prepari chiar tu? Iată o rețetă ușoară pentru cârnați de casă, perfecți pentru grătar sau pentru un aperitiv special!

🛒 Ingrediente necesare
2 kg carne de porc (fără grăsime sau șorici) 🐖

2 kg carne de vită (fără grăsime sau piele) 🐄
1 kg grăsime de porc (slănină și ceafă sunt ideale)

100 g sare 🧂
4 linguri de cimbru uscat 🌿

2 linguri ardei iute măcinat 🌶️
1 lingură cimbru proaspăt

1/2 lingură piper negru măcinat
1/2 lingură nucșoară măcinată

1 lingură usturoi pudră (sau proaspăt mărunțit) 🧄
1 pahar de vin roșu 🍷

Ață pentru legat
Intestine de porc (pentru umplut)

Alternativ: Dacă nu ai intestine de porc, folosește folie de plastic. După umplere, pune cârnații în congelator și îndepărtează folia înainte de gătire.

👩‍🍳 Pregătirea cârnaților de casă
1️⃣ Tocarea cărnii:

Trecem carnea de porc și grăsimea printr-o mașină de tocat folosind sita groasă.
Păstrăm amestecul la frigider pentru a menține o temperatură scăzută.

2️⃣ Amestecarea condimentelor:
Într-un bol, combinăm sarea, cimbrul, ardeiul iute, nucșoara, piperul și usturoiul.
Turnăm vinul peste condimente și amestecăm bine.

3️⃣ Frământarea:
Adăugăm condimentele peste carnea tocată.
Frământăm energic 1-2 minute până obținem o consistență pastoasă.

🌭 Umplerea cârnaților
Fixăm setul de umplere pe mașina de tocat.

Introducem intestinele de porc pe tubul de umplere.
Umplem intestinele cu amestecul de carne, având grijă să eliminăm aerul prin înțepături cu un ac.

Legăm cârnații la dimensiunea dorită cu ață.
❄️ Depozitare
Frigider: Consumăm cârnații în 2-3 zile.

Congelator: Păstrăm până la 6 luni la -18°C.
🔥 Sfaturi pentru un grătar perfect

Înțepați cârnații înainte de gătire pentru a elimina aerul.
Dacă folosiți folie de plastic, scoateți-o complet înainte de a pune cârnații pe grătar.
Serviți cârnații cu pâine proaspătă, muștar sau sosurile voastre preferate.