Această rețetă de pilaf cu legume este mai mult decât o mâncare simplă – este o adevărată sărbătoare a gustului, ideală pentru zilele de post!

Prin tehnici atente de gătire, aromele fiecărui ingredient sunt scoase în evidență pentru un preparat desăvârșit. 🥕🌶️

Ingrediente
1 cană de orez (tipul cu bob lung, pentru textură pufoasă)

3 căni de apă (sau supă de legume pentru mai multă savoare)
1 ceapă mare, tocată fin 🧅

2 morcovi, dați pe răzătoare 🥕
1 ardei gras, tăiat cubulețe 🌶️

Sare, după gust
Piper proaspăt măcinat, după gust

2-3 linguri de ulei (ulei de măsline sau floarea-soarelui)
Pătrunjel verde proaspăt, tocat, pentru decor 🌿

Mod de preparare
1. Pregătirea legumelor
Curăță și toacă ceapa, răzuiește morcovii și taie cubulețe ardeiul gras.

Într-o tigaie mare sau o cratiță adâncă, încălzește uleiul la foc mediu.
Adaugă ceapa și călește-o până devine aurie și translucidă.

2. Sotarea legumelor
Adaugă morcovii răzuiți și ardeiul gras peste ceapă.

Gătește amestecul timp de 5-7 minute, amestecând des, până când legumele se înmoaie și încep să elibereze aromele lor.

3. Adăugarea orezului
Spală bine orezul, până când apa devine limpede, pentru a îndepărta excesul de amidon.

Adaugă orezul în tigaie, amestecându-l ușor cu legumele, astfel încât fiecare bob să fie acoperit de ulei și aromele de legume.

Călește orezul timp de 2-3 minute, până devine ușor translucid.
4. Gătirea pilafului
Toarnă 3 căni de apă sau supă de legume fierbinte peste amestec.

Condimentează cu sare și piper după gust.
Aduceți totul la punctul de fierbere, apoi reduceți focul la mic.

Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să fiarbă încet timp de 15-20 de minute, fără să amestecați, pentru a permite orezului să absoarbă lichidul în mod uniform.

5. Finalizarea preparatului
După ce orezul este fiert și lichidul a fost absorbit complet, opriți focul.
Lăsați pilaful să stea acoperit pentru încă 5 minute, astfel încât aburul să-l facă extra pufos.

6. Decor și servire
Presărați pătrunjel verde proaspăt tocat deasupra pentru un plus de prospețime și culoare.

Serviți pilaful cald, ca fel principal sau ca garnitură la alte preparate de post.
Tips pentru un pilaf perfect

Aromă extra: Adaugă o foaie de dafin sau câteva boabe de ienibahar în timpul fierberii.
Textură crocantă: Poți adăuga câteva semințe de floarea-soarelui sau nuci tocate la servire.

Legume variate: Pentru o rețetă mai complexă, adaugă mazăre, ciuperci sau dovlecel cubulețe.
Rezultatul?
Un pilaf aromat, fraged și colorat, perfect pentru mesele de post! Poftă bună! 🌾🥰